Vand iepuri belgieni si porci din rasa PIC

Particular,vand iepuri belgieni in varsta de 9 luni.Sant blanzi,superbi,ajung la greutate de 8-10kg daca sant bine intretinuti.Sant crescuti traditional.Pret 200 ron/buc.Avem 4 femele si 5 masculi.
De vanzare purcelusi , rasa de carne(PIC), sunt bine crescuti si intretinuti ,varsta 3 luni,pret 240 ron/buc.Avem 7 bucati si o scrofita de vreo 60 kg(10 ron/kg),crescuti traditional.

Vin de calitate superioara din podgoria vranceana

Vin alb si rosu din soiurile Riesling Italian,Feteasca Regala si Alba,Merlot,Cabernet, Aligote si Ottonel,. An productie 2012, produs din struguri selectati cu atentie din podgoria Panciu. Pret alb- 5lei, Ottonel 8,5 lei ,Traminer 9 ron/l ,iar cel rosu(Merlot+Cabernet) 7 lei.In baza comenzilor ferme distribuim in toata tara.Vinul nostru se deosebiste prin calitatea deosebita de care dispune,degustati si cu siguranta o sa va placa.Asteptam comenzile d-tra la tel 0754524908 sau pe podgoriavranceana@yahoo.com

Vinul si caracteristicile lui

"Vinul - comparatie paradoxala cu femeia - placere sau pacat? Produce euforie, duce la filozofie sau iubire, te poate teleporta in straturile superioare ale metafizicii sau cobori in iadul inconstiintei.
Fiecare popor are in traditia lui acel specific care-l caracterizeaza si ii da personalitate, il formeaza de-a lungul veacurilor ce trec peste teritoriul si generatiile ce traiesc in aceste spatii.
Nu s-ar exagera deloc daca aceasta licoare a bobului de strugure s-ar suprapune peste istoria poporului romanesc."

Acest film este atat de grozav!

Acest film este atat de grozav!

Scările lui Vodă

În mijlocul munţilor Vrancei, spre fundul apei Nãruja, se aflã piscul cu numele ” Scãrile lui Vodã”.
Povestea spune cã, în timpurile vechi, Ştefan cel Mare, rãtãcins prin codri cu o ceatã de oştaşi a ajuns în golul Verdelui, într-o
poianã mare şi frumoasã, unde ceata marelui voievod se puse a se hodini.
Dar vodã, având nevoie de sã cerceteze cât mai bine împrejurimile, pentru a şti în ce loc se aflã şi nu se trezi înconjurat fãrã veste
de duşmani, se gândi sã urce pe creasta muntelui Pietrosul, cel mai înalt vârf din apropiere şi care se ridică chiar în faţa poienii unde poposiseră.
Şi fiindcã muntele era stâncos şi coasta din cale afarã de povârnită şi prãpãstioasã, oştenii au sãpat nişte trepte pe zarea piscului, pânã ce vodã şi ai sãi s-au putut ridica în vârf. De aici, au pornit cu toţii încotro i-or fi îndreptat ochii şi mintea, poate spre o nouă biruinţă, pe care numai iscusinţa şi destoinicia fără margini a marelui Ştefan cel Mare se învrednivea s-o câştige, în acele vremuri, cu arcaşii săi puţini la număr, dar voinici şi meşteri la luptă.
De atunci piscului acesta i-a rãmas, până în zilele noastre, numele de ” Scãrile lui Vodã”, iar pe ici, pe colo, se mai văd şi acum treptele săpate de urmaşii lui Ştefan.

Vand  2 pui de Bichon Maltez alb de talie medie,femele .Puii au 3 saptamani ,sant  deparazitati intern si extern, sant vaccinati si  mananca singuri bobite.Sant 2  fetite albe si pufoase si cauta un stapan iubitor de animale.Pret 650 ron/buc.

Vand vin natural de masa vrac

Vand vin natural de masa vrac

Interzis avorturilor, în Săptămâna Patimilor

Interzis avorturilor, în Săptămâna Patimilor

Iarna geroasă a stricat socotelile viticultorilor din județul Buzău

Iarna geroasă a stricat socotelile viticultorilor din județul Buzău

Buna dimineata....

Va doresc sa aveti parte de o zi minunata,plina de impliniri si sanatate.Viata este scurta si trebuie sa ne bucuram de fiecare clipa,de fiecare ceas si moment.Trebuie sa fim mai buni,mai sufletisti,chiar daca nevoile si grijile de zi cu zi ne framanta....trebuie sa lasam soare sa patrunda in sufletul nostru.

Andreea Marin luptă să salveze viaţa unui copil - Vedete | Unica.ro

Andreea Marin luptă să salveze viaţa unui copil - Vedete | Unica.ro

Cumpar plantatie vita de vie in Panciu-Vrancea

Cumpar  teren-plantatie vita de vie .Suprafete de la 0,5 la  4 ha pe raza Podgoriei  Panciu si in imprejurimi.Pretul il vom oferim in functie de starea fiziologica a plantatiei.Daca terenul nu are acte in regula ,va putem fi de ajutor in perfectionarea lor si aducerea in stadiul de a putea efectua vanzarea propriu zisa.Pentru detalii nu ezitati sa ne contactati la 0754524908 sau la email podgoriavranceana@yahoo.com.Rog seriozitate maxima.

Agricultura: pe ce mizeaza Romania in cadrul Uniunii Europene si ce ar insemna fiscalizarea sectorului - Finante & Banci - HotNews.ro

Agricultura: pe ce mizeaza Romania in cadrul Uniunii Europene si ce ar insemna fiscalizarea sectorului - Finante & Banci - HotNews.ro

Iarna geroasă a stricat socotelile viticultorilor din județul Buzău

Iarna geroasă a stricat socotelile viticultorilor din județul Buzău

Casa la tara de vanzare

Vand casa batraneasca in loc Fantanele,Str Traian nr 9,jud Constanta ,complet renovata,super imbunatatita,toate de actualitate,deschidere la 2 strazi,apa,si lumina,2800 mp si 112 mp sc.Pret 30000 euro.Casa se poate vinde si mobilata.

Schimb teren in jud Constanta cu teren in Vrancea

Vand sau schimb teren in Jud Constanta,in suprafata de 1 ha in apropierea lacurilor Histria,Sinoe si Nuntasi...aproape de Cetatea Histria si manastire,zona superba,virgina,merita vazuta.Terenul are actelele in regula.Deschidere de 24 ml la ambele capete.Este la o distanta de cel mult 100 ml de lac.In zona sant mai multe proiecte pentru sat de vacanta si rezidentiale.Posibilitate de parcelare.
Sant interesata de teren agricol sau industrial in jud Vrancea,zonele Panciu,Haret,Paunesti,Varnita-Rastoaca,Garoafa si Bizighesti.

Accesati acest link....nu aveti nimic de pierdut

http://signup.wazzub.info/?lrRef=5cbaff51

SONDAJ Criza va reveni, dar nu va sta prea mult, cred economiştii

SONDAJ Criza va reveni, dar nu va sta prea mult, cred economiştii

Bătaia de acasă: agresorul poate fi săltat fără mandat

Bătaia de acasă: agresorul poate fi săltat fără mandat

Vand pui de gaina si de prepelita

 Particular vand pui de prepelita 4 saptamani-5 ron,5 saptamani -6 ron si 10 saptamani-10 ron.Oua incubatie  0,6 ron.Vand pui de gaina zburati(2-3 saptamani si pana la 2 luni),rasa de carne si mixta,pret intre 8 si 15 ron.Sant ingrijiti si hraniti traditional.Detalii la 0754524908 sau la podgoriavranceana@yahoo.com

Vin bun de masa vrac

Vin bun de masa vrac

Un martisor ce vesteste primavara,sa va aduca numai bucurii in sufle

Se asterne noaptea invaluind totul intr-o mantie de safir cu sclipiri de cristal.
Lasa ingerii de lumina sa se calauzeasca in vis.
Si dormi in pace. Noapte buna!

Drumul vinului.....

Cum ar fi ca într-o bună zi să vizitezi o parte dintre cele mai importante destinaţii viticole din întreaga lume? Să te poţi bucura de un pahar de vin prestigios? Marele avantaj al excursiilor prin celebrele zone viticole este acela de a îmbina armonios degustarea vinurilor locale cu o incursiune incitantă în istoria şi împrejurimile regiunii respective.

Drumul vinului vă va purta prin văi însorite, mici oraşe cochete, unele dintre ele medievale sau antice, pentru a explora cultura vinului, o lume aparte, cu reţete unice, pivniţe răcoroase, originalitate, umor şi multe secrete care dau savoare nobilei băuturi.

Stellenbosch - Western Cape, Africa de Sud

Mulţi turişti consideră că Stellenbosch este cel mai pitoresc orăşel sud-african din provincia Western Cape. Este situat la circa 30 kilometri este de Cape Town, şi este faimos în lumea întreagă pentru clădirile sale multicolore, armonios aranjate, arhitectura originală olandeză cu influenţe locale, şi nu în ultimul rând pentru vinul său, despre care se spune pe bună dreptate că este cel mai bun din toată Africa de Sud.

Mulţumită eforturilor conjugate a celor trei mari producători viticoli din regiune, un fabulos drum al vinului străbate împrejurimile încă din anul 1971, şi este promovat asiduu peste tot în lume cu ocazia târgurilor şi expoziţiilor de profil.
Astăzi, colinele şi dealurile domoale de aici sunt cultivate cu peste 200 de vii distincte, unde producătorii oferă zilnic degustări de vin, tururi ale pivniţelor, vânzări de vin, facilităţi pentru picnic în stil african, safari prin savană, şi, spre cinstea gazdelor, reduceri pentru studenţi indiferent în ce ţară studiaţi!

Marlborough - Noua Zeelandă

Cu toate că pentru mulţi acestă denumire duce cu gândul la o celebra marcă de ţigări, pentru adevăraţii cunoscători într-ale vinului, la fel ca pentru oenologi, Marlborough este cea mai mare regiune viticolă din Noua Zeelandă.

Aici se produce peste 795 din cantitatea de vin local. Cu aproximativ 9 000 de hectare cultivate cu soiuri diverse de viţă de vie, beneficiind şi de o gastronomie specifică, regiunea este un adevărat regal pentru cei care vor să savureze un vin ales alături de o masă îmbelşugată. Sau viceversa...
Secret: Dacă vreodată ajungeti pe acolo (ştiu, Noua Zeelandă este la capătul lumii...) nu plecaţi fără să degustaţi din vinul Sauvignon Blanc de producţie locală.

Valle del Maipo - Chile

Un climat cu parametri aproape mediteraneeni, precum şi prezenţa Munţilor Anzi, fac din Valea Maipo un loc perfect pentru experimentarea viticulturii la cele mai înalte cote. De fapt, aici este cea mai veche zonă viticolă din Chile, cu vii care se întind spre est din capitala Santiago până la poalele Anzilor, şi spre vest până aproape de coasta Pacificului.
Lăudându-se pe bună dreptate cu unele dintre cele mai apreciate vinuri roşii din lume, Maipo te va răsfăţa cu orice gamă cuprinsă între Cabernet Sauvignon şi Merlot, dar şi cu mult apreciatul Chardonnay local sau Sauvignon Blanc.

În afară de vinurile excelente, regiunea seduce şi relaxează în egală măsură prin peisajele minunate din jur. Micile sate căţărate parcă pe coastele abrupte ale Anzilor, precum şi tumultuosul râu Maipo, oferă o atmosferă perfectă pentru degustarea vinurilor de calitate.

La Rioja - Spania

Încă din timpul romanilor, care au făcut din băutul vinului un ingredient caracteristic culturii lor, podgoriile din La Rioja au fost o parte integrantă a istoriei viticole a Spaniei.
În prezent, regiunea se ridică la înălţimea prestigioasei sale moşteniri cultural-viticole, prin numeroasele podgorii care produc apreciatele vinuri Crianza, Reserva şi Gran Reserva.
Adaugă aici şi uluitorul hotel construit deasupra celei mai vechi bodegi din zonă, şi vei întelege pe deplin stilul spaniol de a onora şi admira creaţia înconjurătoare printr-un pahar golit de Crianza.

Bordeaux - Franţa

Franţa este ţara unde prin definiţie vinul a fost ridicat la rang de artă, cultură, superlativ turistic, şi în unele cazuri, chiar religie...
Ţară plină de pasiune care se exprimă natural prin cultură, stil de viaţă, gastronomie şi vinuri, Franţa beneficiază fără doar şi poate de unele dintre cele mai bune vinuri existente pe piaţa mondială de profil. Aceste adevăruri pot fi probate pe viu în regiunea Bordeaux, una dintre cele mai apreciate zone viticole din Hexagon.
Arhitectura splendidă, gastronomia ireproşabilă, precum şi unele dintre cele mai apreciate vinuri roşii şi albe din lume, fac ca Bordeaux să fie o destinaţie obligatorie pentru toţi credincioşii Zeului Dionysos. Cu peste 60 de soiuri de vinuri şi aproximativ 8 500 de producători locali, Bordeaux trebuie musai declarat Oraşul Vinului!

Valea Mosel - Germania

Dacă până în prezent credeaţi că Germania este prin definiţie Ţara Berii, iar localnicii consumă doar vin de export, condiţiile climatice de pe meleagurile Nibelungilor nefiind tocmai propice cultivării strugurilor, ei bine sunt sigur că o vizită prin podgoriile care mărginesc Valea Mosel vă va schimba părerile.
Întreaga regiune este un vis nu doar pentru oenologul profesionist, ci şi pentru turistul aflat întâmplător sau nu, pe aceste meleaguri.
Ascunsă parcă în vestul Germaniei, Valea Mosel este împodobită cu sătucuri romantice, ordonate şi îngrijite în binecunoscutul stil german, pante domoale acoperite de podgorii generoase, castele minunate care veghează mîndre de pe înălţimi precum şi adorabilele oraşe vechi Cochem şi Bernkastel-Kues.


Dar pentru că am venit aici pentru un pahar (sau mai multe..), nu rataţi vinurile albe de regiune din podgoria familială Weingut Rademacher. Veţi jura apoi cu mâna pe inimă că Germania nu mai este atât de rece, rigidă, corectă până la exasperare, enervant de ordonată şi imposibil de imitat, cum se spune pretutindeni despre această naţie admirabilă, care reuşeste să surprindă pe toată lumea prin nişte vinuri demne de odele de laudă ale anticilor.

Valea Barossa - Australia

Continentul de la antipozi nu este doar ţara cangurilor, a milioanelor de oi, a sutelor specii de nevertebrate periculoase care pot ucide un om cu o singură înţepătură, locul unicei culturi a aborigenilor, ţara continent care adăposteşte unele dintre cele mai neiertătoare şi ucigătoare deşerturi din lume. Nu. Nu este doar atăt!


Dacă ai trecut de partea mai puţin ospitalieră a acestei ţări cât un continent mai mic, meriţi să te răsfeţi nicăieri altundeva decât în Valea Barossa. Chiar aici, lângă Mengler Hill, ia o pauză, trage-ţi sufletul şi admiră sutele de hectare de viţă de vie care se întind până la linia orizontului austral. Acum, trage adânc aer în piept şi priveşte relaxat spre paharul cu Riesling sau Chardonnay, produs chiar aici.
Dacă ai alături o porţie de brânză de oi făcută după reţetele aussie şi brănduită de celebrul Crocodile Dundee, viaţa prinde un alt gust.
Dacă mai poţi merge pe propriile picioare, vizitează bisericile, muzeele şi cluburile specifice. Aşa vei fi definitiv contaminat de ospitalitatea şi farmecul locurilor şi oamenilor din sudul Australiei.

Mileştii Mici - Republica Moldova

Pe cât de mică este ţara din punct de vedere strict geografic, pe atât de mare este pe plan mondial, atunci când vine vorba de vinuri.
Probabil printre cele mai preţioase "bijuterii" ale voievodatului lui Ştefan cel Mare şi Sfânt, podgoria de la Mileştii Mici "bate" fără drept de replică podgorii mult mai renumite din Franţa, Italia sau Spania.


Pentru cunoscători şi nu doar pentru ei, domeniul viticol de la Mileştii Mici este un loc sfânt în "pelerinajul" mondial al vinului.
Închipuiţi-va nu mai puţin de 250 kilometri de coridoare subterane printre pivniţe vechi de pe vremea Marelui Stefan!
Vorbim aici despre un adevărat templu "undergound" al vinului... Un oraş unde străzile au fost botezate pe bună dreptate cu nume de genul Chardonnay, Feteasca, Sauvignon, etc...

Aici este cea mai mare pivniţă din lume, care adăposteşte peste 2 milioane de sticle de vin, unele dintre acestea adevărate comori, pline de licori divine provenite din ani excepţionali.
Pelerinajul sacru se incheie printr-o masa de neuitat, la lumina lumânărilor, printre pereţii întunecaţi unde îşi dorm somnul desăvărşirii întru Dionysos sticle prăfuite care ascund comorii vii, vechi de 20, 40, 50, 60 si chiar 100 ani.
Mesele masive din lemn de stejar, zidurile reci de piatră imemorială, cântecele bătrăneşti ale fraţilor moldoveni, toate te fac să ieşi de acolo cutremurat, pe deplin transformat într-un credincios care sigur se va reîntoarce la pelerinajul sacru spre Mileştii Mici.
Trăiască Moldova!

Văile Napa şi Sonoma - California, Statele Unite

Cine spune că americanii stiu să facă doar blugi, Coca Cola, filme şi muzică de o calitate îndoielnică, nu ar trebui să susţină aceste lucruri în faţa unui oenolog.
Va fi contrazis elegant şi din vârful limbii cu întrebarea: -Ai auzit de Napa Valley?
Aici, în inima Californiei, scăldată de un soare tot mai generos odată cu fenomenul de încălzire globală, tronează simbolul vinurilor de pe continentul nord-american.
Celebra Napa Valley este una dintre cele mai mari regiuni viticole din lume, iar prezenţa restaurantelor de calitate (tip slow food), cluburilor şi staţiunilor de tip spa, o fac şi o minunată destinaţie de vacanţă.
Mai mult de 5 milioane de vizitatori poposesc aici anual pentru a se boteza de bunăvoie în licoarea zeului Dionysos, transformînd podgoriile de aici în cea mai populară destinaţie turistică din nordul statului California.

Sonoma este nimic altceva decât sora mai mică şi mai liniştită a Văii Napa.
Din aceste motive, Sonoma este prin definiţie parcă, un loc romantic şi liniştit, cu farmecul combinat al unei bogate moşteniri europene altoit (suntem la vie, totuşi...) pe trunchiul viguros al vitalităţii şi visului american (ce o mai fi rămas din el...)
Nu uitaţi de vinuri, vă rog. Sunt relativ ieftine şi surprinzător de bune pentru America...

Toscana - Italia

Această mare provincie din centrul Italiei, este o căutată destinaţie de vacanţă care oferă multe atracţii şi activităţi de neuitat pentru oameni de toate vârstele.
Vă spun de pe acum că niciuna dintre acestea nu se compară cu un tur viticol prin regiune. Parol...
Aici este capitala viticolă a Italiei. Aici vinul este omniprezent şi atotputernic nu de ieri, de alaltăieri, ci încă de pe vremea romanilor, care au cultivat aici cele mai vechi vii din Italia, convinşi de solul şi clima toscană.
Pregăteşte-te deci pentru o întâlnire cu civilizaţia şi cultura, susţinută de un tur al vinului prin resturante vechi (unele de sute de ani), precum şi de popasuri inspirate pin Florenţa, Siena şi San Gimignano.


Găseşti aici majoritatea soiurilor clasice de vinuri albe şi roşii, dar este recomandată degustarea vinurilor de regiune precum Chianti şi Val d'Orcia.


Nu uitaţi să asezonaţi vinului o porţie de mezeluri şi brânzeturi locale. Întreaga combinaţie va avea un deliciu unic, de neuitat!

Vinul poate proteja de dementa

   

Foto: TheDailyGreen

Vinul poate intarzia declinul functiilor cognitive si poate proteja de dementa, daca este baut in cantitati moderate, arata un studiu.
Cercetatorii din Norvegia au analizat obiceiurile a peste 5.000 de persoane, bautoare sau nu, si au constatat ca amatorii de vin au rezultate mai bune la testele functiilor cognitive, informeaza WebMd.

La femei, spre exemplu, consumul de alcool era redus, fata de barbati, iar acestea aveau rezultate mai proaste la testele cognitive.

In cazul femeilor care consumau vin cel putin de patru ori la doua saptamani, rezultatele erau mai bune.

Cercetatorii sublinaiaza insa ca vinul ajuta functiile cognitive ale femeilor, pe cand barbatii pot beneficia de acelasi efect pozitiv si de la bere.

Productia de vin din acest an, partial compromisa

   

Foto: Arhiva

stickere unghii5 RON

Vremea nefavorabila si schimbatoare din acest an va face ca productia de vin sa se micsoreze cu aproximativ 15%. Dupa un inceput de an cu grindina si inundatii, urmat apoi de canicula, culturile de vita de vie au fost puternic compromise.
Mai mult, consumul de vin a scazut, de la inceputul anului, cu circa 10%, pe fondul saracirii populatiei, asa ca producatorii sunt foarte ingrijorati in ceea ce priveste veniturile din acest an. Ca sa faca fata situatiei, producatorii se orienteaza tot mai mult catre export.

Vincon Vrancea este unul din producatorii autohtoni care are jumatate din productie compromisa.

"Am avut mari probleme cu inghetul si cu grindina. Podgoriile Husi, Panciu si mai ales Chirnogeni din Dobrogea au fost foarte afectate", a declarat Luchi Georgescu, presedintele Vincon, pentru Adevarul.

La Domeniile Tohani, situatia este la fel de dramatica. "Avem 500 de hectare cultivate cu vita-de-vie. Daca anul trecut am obtinut o recolta de struguri de 8.500 de kilograme la hectar, in acest an estimam o scadere a acesteia de cel putin 25% din cauza calamitatilor naturale", afirma Virgil Mandru, presedintele Domeniile Tohani.

Producatorul Murfatlar a fost insa un pic mai ferit de distrugerile provocate de natura. "Speram intr-o productie buna in aceasta toamna daca pana atunci nu intervin fenomene climaterice deosebite, august fiind o luna importanta inaintea recoltarii. Estimam pentru 2010 o productie in usoara scadere din punct de vedere cantitativ. In 2009 am produs 30 de milioane de litri de vin, dintre care 21 de milioane de litri au fost reprezentati de vin alb", a declarat Daniel Negrescu, brand manager Murfatlar.

Reprezentantii Patronatului National al Viei si Vinului (PNVV) se asteapta ca in acest an productia nationala de vin sa fie de maximum 5,5 milioane de hectolitri de vin, comparativ cu 6,3 milioane de hectolitri, in 2009.

In ceea ce priveste vanzarile, in perioada decembrie 2009 - iulie 2010, vanzarile de vinuri din Romania au insumat 605 milioane de lei (148 de milioane de euro), in scadere cu aproximativ 10% fata de aceeasi perioada a anului trecut.

Schimb vin de masa cu cereale

Dau la schimb vin varsat  alb si rosu,calitate superioara,natural-cu cereale.Rog seriozitate...detalii la 0754524908 sau la podgoriavranceana@yahoo.com

http://www.money.ro/criza-alimentara-mondiala_1216021.html

http://www.money.ro/criza-alimentara-mondiala_1216021.html

Fermierii, obligaţi să păstreze liniştea lângă porci şi să nu îi ţină în întuneric şi curenţi de aer

Fermierii, obligaţi să păstreze liniştea lângă porci şi să nu îi ţină în întuneric şi curenţi de aer

Asocierea vinului cu preparatele culinare

Asocierea vinului cu preparatele culinare

Orice masa modestea sau aleasa nu este de conceput fara vinuri adecvate, in armonie cu preparatele culinare. Un vin ales (recomandat) corect mareste calitatile gustative ale diferitelor feluri de mancare evidentiaza mai bine calitatile vinurilor. Armonia dintre felurile de mancare si vinurile servite creeaza o stare de satisfactie si multumire pentru orice consumator, iar capacitatea de a alege sau propine vinul cel mai vine adaptat situatiei este unul dintre cele mai importante criterii de apreciere a unui serviciu din restaurante. Sezonul si ocazia influenteaza alegerea vinului, vara fiind recomandate vinurile albe si fructoase, iar iarna vinurile rosii si robuste sau albe puternice.

1. Culoarea - vinurile albe albe cu preparatele din carne alba si vinuri rosii cu preparate din carne rosie.
2. Densitatea - continutul in alcool, concentratia aromelor si buchetului se asociaza cu gustul si savoarea preparatelor culinare; preparatele fine se asociaza cu vinurile fine, iar preparatele consistente cu vinuri mai puternice.
3. Aromele - de regula se realizeaza un acord intre aromele preparatului culinar si cele ale vinului; contrastul aromelor este apreciat de mai putine persoane.
4. Asocierile regionale - sunt datorate afinitatilor si obiceiurilor locale; le intalnim atat in diferite tari cat si in diferite regiuni; o mancare traditionala este asociata cu un vin specific.

Accesorii pentru servirea vinului

Accesorii pentru servirea vinului

Servirea vinului nu se face la intamplare sau improvizand, ne-am descalifica profesional si am ofensa nectarul divin. Pentru a etala clipa de grandoare a vinului si pentru ca ritualul servirii sa fie la inaltimea asteptarilor avem nevoie de mai multe instrumente ,scule si accesorii specifice. De pe scaunul consumatorului, lucrurile par simple, ce i-ti trebuie sa desfaci o sticla de vin? Un tirbuson! OK, pentru a debusona o butelie de vin ne trebuie in primul rand un tirbuson ,dar oare este singurul acesoriu necesar in servirea vinurilor. Pentru valorizarea serviciilor avem nevoie de carucior de prezentare; cosulet pentru transportul si servirea vinurilor vechi; carafa pentru decantare; termometru; dopuri "stoppeurs"; frapiera; pahare specifice; tirbuson profesional…De ce mai avem nevoie? De un spatiu corect pentru pastrarea vinurilor (pivnita de stocare, pivnita de zi) ,in lipsa ar trebui macar un spatiu cu temperatura si umiditatea constanta sau o foarte buna relatie cu furnizori .
Acestea fiind zise si scrise , fara a minimaliza subiectul, putem spune ca am trecut in revista o parte din cele necesare pentru a pune in valoare servirea vinurilor. Nu putem insa sa trecem cu usurinta peste cel mai important instrument, factorul uman : somelierul, seful de sala ,ospatarul si "ustensilele" fara de care nu se poate valorifica printr-un serviciu de calitate, nobilul VIN.
Concluzionand, recomand ca in momentul in care se fac investitiile necesare in obicte de inventar pentru a asigura servirea vinurilor ,sa nu uitam ca ne trebuie macar o persoana calificata pentru manuirea acestor accesorii!" - Sergiu Nedelea (Wine Industry)

Pentru valorizarea completa, serviciul de prezentare si servire a vinului se realizeaza cu instrumente si accesorii specifice, respectiv: cupa somelierului (la testevin), paharul pentru degustare, tirbusonul (tirre bouchon), cosuletul pentru servire, carafa pentru decantare, termometru cu citire rapida, clestele, dopuri stoppers, frapiera, caruciorul pentru vin, o serie de diferite tipuri de pahare. Setul anterior se completeaza cu dispozitive moderne pentru decapsulare, etansare, vidare, scoatere a dopurilor rupte........

Cupa someliarului - destul de rar folosita - este de fapt o ceasca mica de argint sau argintata, cu margini laterale inguste, tortita si inel, eventual cu un lantisor de argint. Interiorul cuprinde concavitati pentru examinarea vinurilor rosii nervuri pentru examinarea celor albe. Cupa somelierului este de fapt un simbol al acestei meserii, iar unii somelieri o poarta la gat de unde poatefi detasata in timpul degustarii.

Paharul pentru degustare este instrumentul perfect pentru degustare, prin forma si caracteristicile sale. Paharul din sticla incolora, cu o permeavilitate foarte buna a luminii are o forma speciala, iar dimensiunile au fost standardizate de Oficiul International al Viei si Vinului. Deschiderea paharului (gura) este putin mai ingusta decat partea de jos, ceea ce permite concentrarea spre nas a aromelor.




Tirbusonul profesional - de fapt exista o multime de tipuri - cu cele patru parti: manerul, spirala, lama si parghia (levierul).



Cosuletul pentru vin - instrument indispensabil transportului din pivnita si servirii vinurilor vechi - poate fi din rachita, lemn sau metal. Cosuletul permite pozitionarea buteliei pe orizontala, usor inclinata pentru a nu agita continutul, iar la golire eventualele sedimente solide riman pe fundul buteliei.


Carafa pentru decantare serveste pentru separarea sedimenteleor din buteliile cu vinuri rosii vechi, evitand astfel ca particulele solide sa ajunga in paharul clientului. Carafarea se face si in cazul vinurilor albe deoarece permite oxigenarea, aerisirea lor, determinand astfel o mai buna exprimare a aromelor sau buchetului.




Termometrul chiar daca se foloseste destul de rar, are rolul de a citi temperatura chiar inainte de servirea vinului.






Dopurile “stopeur” se folosesc pentru a pastra vinurile dupa deschiderea lor pentru un serviciu ulterior (exemplu pentru clientii care comanda doar un pahar cu vin). Cele destinate vinurilor spumante au un anumit spacific, dat exista modele care permit evacuarea aerului (vidarea).






Frapiera - din sticla, cristal sau metal - se utilizeaza pentru pastrarea vinurilor albe usoare, roze si efervescente la o temperatura constanta pe timpul servirii mesei.




Caruciorul pentru vinuri - din lemn, metal sau combinatiile lor se foloseste pentru prezentarea vinurilor alese in functie de meniul si pentru degustarea de catre client a vinurilor la pahar, evitand astfel cumpararea unei butelii complete. Este prevazut cu un sertar in care sunt pastrate toate ustensilele persoanei care serveste vinurile, precum si cu un locas pentru frapiera. Numarul vinurilor de pe carucior este de 6....8, intr-o gama complexa (efervescent, alb clasic, rosu renumit de colectie si doua pentru desert) ce permite o buna intelegere de catre client.
Paharele si vinul sunt indispensabile. Pentru aprecierea corecta a calitatilor - limpiditate, culoare, arome, buchet, gust - se folosesc numai pahare din sticla sau cristal, perfect incolore, transparente, usoare si subtiri, fara striatii sau serigrafie. Grosimea sticlei si greutatea paharelor trebuie sa fie minime, iar partea superioara care vine in contact cu buzele este subtire. Paharul piciorului este subtire, fin si solid, rotund si suficient de inalt pentru a putea fi tinut in mana. Nu este recomandat contactul mainii cu cupa paharului care contine vinul deoarece va modifica temperatura vinului si va ingreuna aprecierea limpiditatii. Capacitatea este adecvata (100... 125 ...150 ml.) astfel incat sa permita rotirea vinului in pahar pentru a evidentia aromele sau buchetul, iar forma paharului este adecvata tipului de vin. Paharul pentru degustare a fost deja descris. Recomandam sa fie folosit acest tip de pahar pentru servirea vinurilor, dar atunci cand se servesc vinuri mai multe se recomanda a se folosi tipuri diferite de pahare, functie de tipurile de vin pentru a permite aprecierea completa a culorilor, nuantelor, aromelor sau buchetului.
Degustare unui vin este o arta prin care se pune in valoare toata munca viticultorilor si oenologilor.
Tipuri de pahare recomandate pentru diferite categorii de vinuri:

• Albe, cu fructuozitate si aromate
• Albe corpolente
• Roze si rosii tinere
• Rosii cu corpolenta mijlocie
• Rosii corpolente
• Dulci, licoroase
• Spumante seci
• Spumante dulci

Folosirea paharelor impune spalarea lor cu maxima responsabilitate si respectarea catorva reguli:

• Se folosesc numai pahare absolut curate,
• Spalarea manuala se face cu apa calda, fara detergent,
• Aranjarea paharelor se face cu gura in jos, de preferinta in laditele din plastic destinate special depozitarii si manipularii lor,
• Depozitarea si pastrarea lor se face in locuri inchise, ferite de mirosuri straine,
• Inainte de utilizarea lor, toate paharele se controleaza,
• La efectuarea mise-en-place-ului, emlbema sau inscriptiile vor fi orientate astfel incit sa poata fi vazute